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Os fornos rotativos são apreciados por profissionais e indivíduos. O motivo? Eles permitem, entre outras coisas, cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. Discovery.

Operação do forno de convecção

O forno de convecção consiste de um pequeno fã colocado no parede inferior. Estamos falando de convecção não natural, mas forçada, porque o calor é difundido no forno graças a esse pequeno ventilador.

O forno de convecção existe em gás ou eletricidade. Pode ser de dois tipos:

  • calor fabricado quando os aquecedores elétricos ou queimadores de gás são colocados na parte superior, a abóbada, e na parte inferior do forno, a lareira, como em um forno tradicional
  • calor pulsado quando além dos resistores ou queimadores colocados na abóbada e na lareira, uma resistência circular é colocada na parede inferior, o que permite um cozimento mais rápido dos alimentos

Vantagens e desvantagens do forno de convecção

A principal desvantagem do forno de convecção é que é ruidoso. Ruído relativo ao ventilador. No entanto, o forno de convecção oferece muitas vantagens. Acima de tudo, e ao contrário do forno tradicional, permite cozinhar em diferentes níveis e, portanto, vários pratos ao mesmo tempo. Outra coisa: o tempo de pré-aquecimento está bem abaixo do tempo de pré-aquecimento de um forno tradicional.

Para combinar as vantagens de um com as vantagens do outro, saiba que agora existem fornos tradicionais que incorporam, além disso, um modo de cozimento com calor rotativo.

Manutenção de um forno de convecção

Como um forno tradicional, o forno de convecção pode ser auto-limpeza com pirólise, autolimpeza com catálise ou lavável à mão.

Fornos rotativos autolimpantes com pirólise ou catálise são mais caros. Esta capacidade de auto-limpeza é permitida pelos materiais utilizados nas paredes do forno, catálise ou pirólise. Uma alta temperatura ajuda a remover graxa, resíduos de alimentos e outras sujeiras acumuladas nas paredes do forno. O forno de convecção tradicional requer seus esforços para mantê-lo.


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